Provato a fare un riavvio forzato?
https://support.apple.com/it-it/102007#:~:text=Riavvio forzato dell'Apple Watch,Watch potrebbe richiedere qualche secondo.
I dischi NTFS non sono fatti per essere letti da MacOS, se devi usarlo solo su Mac meglio formattarlo nel formato giusto, se devi usarlo anche su PC meglio in formato Ex-FAT