Purtroppo con Ventura, Apple ha pensato bene di togliere la possibilità di farlo tramite impostazioni ma va fatto tramite Terminale.
Comunque il comando che ho postato sopra per l'accensione programmata funziona...stessa cosa va fatta per lo spegnimento.
Speriamo che in un prossimo aggiornamento lo rimetta su Impostazioni