"Utente" significa due cose ben diverse:
1) la presenza di un utente nella directory service. Che magari è "pippo". A questo record sono associati: nome completo, password, gruppo di appartenenza, persistenza, limitazioni, e mille attributi. Questi dati sono conservati nella directory, e vengono consultati all'accesso. Un estratto di questi utenti lo vedi con Prefrenze di Sistema > Utenti (e puoi vedere che "Ospite" c'è, oppure con il comando
dscl . -list /Users UniqueID
te li vedi tutti. Molti di essi sono account di servizio, per la stampante, per servizi, antivirus, decine di robe. Se vuoi avere più chiarezza, escludi quelli con l'underscore inziale con il comando
dscl . list /Users UniqueID | grep -v ^_.*
e se lo lanci, vedrai che pure nel tuo Mac esiste l'utente "Guest" con UID = 201.
2) l'utente può avere o può non avere la sua directory, la "casetta". Puo' averla nella directory /Users/ o puo' averla chissadove. Nel tuo caso, non ha la casetta. Ma Ospite c'è!
Il comando per eliminare l'utente è questo:
sudo dscl . delete /Users/Guest
ma è inutile nel caso di elvetico.