come già detto da altri le password da sole non si inseriscono, e quanto t'ha detto il centro assistenza sono solo baggianate in quanto su internet non ho trovato nessuno che si é trovato nella tua situazione quindi vedi un po te, ed ho guardato nei siti in inglese quindi con una vastità maggiore di utenti rispetto ad una ricerca su solo siti italiani.
di seguito rispondo alla domanda 1, ma dal "Keychain", se non sbaglio in italiano si chiama "Portachiavi", non riesci a recuperarla?
C'hai almeno provato prima di voler denunciare la Apple?