Mi sono spiegato male io.
Se la stampante non va col wi-fi AirPrint non lo puoi usare; ti avrebbe permesso di aggirare i driver di HP ed usare quelli nativi del Mac.
I driver di HP vengono "letti" come malware da Big Sur quindi sono inutilizzabili. Per downgrade intendevo del sistema operativo: metti mano a time machine e ripristini Catalina così funziona... Non è il massimo ma lo stanno facendo tutti quelli che hanno problemi di compatibilità, anche per programmi tipo Office, in attesa di un aggiornamento. A me non va lo scanner ma posso sopravvivere senza. Finché Apple o HP fanno un aggiornamento non puoi fare gran che.