Ciao! Sembra essere andata, semplicemente da un momento all'altro (mi sto perdendo sicuramente un passaggio), al riavvio in Recovery mi ha proposto l'installazione di Ventura e non più Sierra. Da quel momento, le cose si sono sbloccate.
Grazie mille davvero per la disponibilità, pazienza e competenza dimostrata in questo post. Sono felicissimo!