Ciao, ora ho visto il topic avendo lo stesso problema. Non so se vedrai mai la risposta. Comunque smanettando su Mac ho trovato la soluzione.
In pratica su Mac ho ordinato i brani come "Artista" e infatti sono ordinati in ordine alfabetico seguendo l'ordine dell'artista. Però il problema è su iOS/iPadOS in quanto scegliendo comunque l'ordine alfabetico per artista non segue di pari passo quello del Mac. Per esempio: Let It Be dei The Beatles. Su Mac è stato ordinato alla lettera T, mentre su iPhone sulla lettera B
La soluzione è: andare sul Mac, aprire Apple Music. Cliccare sul brano/album che vuoi ordinare, con tasto destro aprire la sezione "informazioni". Si aprirà un nuovo pannello con diverse sezioni. Vai su "Ordine", dopo di che vedrai tutte le opzioni e ti basterà cambiare il nome dell'opzione per cui desideri ordinarlo. Al momento è l'unica soluzione per avere in ordine tutta la Musica sia su Mac che iPhone/iPad. Inoltre dovrai ricordarti di farlo per ogni brano che aggiungi in libreria se quel brano avrà delle incongruenze nella denominazione. Spero di essere stato chiaro