Ho messo due pentole d'acqua sul fuoco;
ho lavato un mazzo di asparagi ...4 etti circa, li ho lavati e tagliati in due e buttati in una delle due pentole;
ho lavato una bella cipolla fresca e tritata, con una parte di foglie... bella fresca, colta ieri;
ho messo la cipolla in una padella grossa con olio di oliva e soffrigere.... poco;
scolati una parte di asparagi e tritati con il mini pimer, aggiungendo insieme l'acqua con la quale hanno bollito. Il risultato è una crema verde, che si butta nella padella dove ha appena soffritto la cipollotta;
ho scolato e frullato pure le parti basse dei gambi che hanno avuto bisogno di bollire 2minuti in più ed aggiunti in padella;
nella pentola ho messo 3 etti di fettuccine e mezzo cucchiaio di sale;
un po di "salsa bolognese" (sale con qualche spezia) anche nella crema di asparagi che si sta rapprendendo nella padella. Non buttate mai l'acqua dove hanno bollito gli asparagi, se si raprende troppo la crema, la potrete aggiungerla;
ho tirato via le fettuccine al dente e le ho passate direttamente nella padella della crema, dove le ho fatte mantecare 2 minuti;
messa nei piatti e un po di parmiggiano a seconda del gusto personale......
A mia figlia è piaciuta, alle bassotte anche
Tempo di realizzazione: 15/18 minuti.
Niente grassi sulla pancia o nelle cosce e niente animali sulla coscienza
Adrix cuoco vegetariano!