Ovviamente lo faccio due volte (e ne mangio due), mica uso 2 padelle x).
Diciamo che la mia questione è un po' come un cane che si morde la coda. Da un lato vorrei comprare una padella specifica proprio per questo (cioè, da usare solo per i pancakes e da non contaminare con altri cibi... onde evitare odore di carne adesso e simile), ma dall'altro mi rendo conto che prendere una padella specifica (che pare si chiamino proprio per "frittate") possa essere veramente poco utile: potrei usarla solo per quello.
Una buona soluzione sarebbe quella di prendere una padella da 24-26 cm veramente antiaderente su cui farli...